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Les Musées alimentaires

Le Parmigiano reggiano, le prosciutto di Parma, saucisson de Felino et les tomates. Quatre produits pour quattre musées, à la découvert de la Food Valley et de ses secrets. En plus nous te raccontons un itinerarie gourmand dédié au roi de la charcuterie.

Musée de Parmigiano Reggiano

Comment est fait le Parmigiano Reggiano? Pour le savoir visites le musée de Soragna, dans la cour Castellazzi, ancien châteauxdu dix.neuvième siècle à l’ombre de la rocca Meli Lupi. Le parcours de visite se déroule entre documents et photos , machines et outils pour travailler le lait et les images de la campagne publicitaires du Parmigiano Reggiano. À la fin de la visite, la dègustation du fromage avec la possibilité d’achat.

Musèe du Prosciutto

Du porc vient la charcuterie plus douce qu’il existe. La petite capitale du prosciutto di Parma est Langhirano, pays situé dan la Valleé de parme siège du musée et du festival annuel de Prosciutto di Parma. Les salles d’exposition dans la structure de l’ex Foro Boario, raccontent toute l’histoire du prosciutto à partir de la coupe des vivande à l’assaisonnement. Les étapes stivante sont la salle de dègustation et le museum shop avec l’esposition et la vente de catalogue et pubblication, objets et produits.

Musée du Salame di Felino

Le siège du musée est dans les locaux du dix-huitième siècle des caves du Castello di Felino, dans le pays couronné par les premiéres collines du Val Baganza. Le salame di Felino IGP fait avec des vivande de porc ensachèe uniquement italienne, parfait comme entrée avec le Lambrusco au Fortana. Le musée presente le travail du salame, les outils, tous le secrets d’un produit unique au monnde.

Musèe de la tomate

Le musée se trouve dans une zone de la province de parme historiquement dédié à la culture et à la transformation des tomates, celle entre Collecchio et Ozzano Taro. Installé dans la cour Giarola, l’itinéraire vous emmènera dans un voyage à la dècouvert de l’historie du fruit rouge.

Route du Culatello

Presque 90 Km entaillés dans les terres bassesde la province de Parme. Le brouillards, l’humidité qui arrivent de la rivière Po produisent le microclimat juste pour affiner le culatello, le plus précieux de toute la charcuterie de la Food valley. La maison du Culatello est le petit pays de Zibello. À part Zibello, la route du Culatello touche toutes les municipalités de la region de production recconue par le Consortium pour la protection des Culatello DOP, originaire de Busseto, dans le pays de Verdi à Colorno.